ISO 22000:2018

ISO 22000:2018, gıda zincirindeki kuruluşların gıda güvenliği tehlikelerini kontrol etmelerine ve güvenli gıda ürünleri sunmalarına yardımcı olan uluslararası bir standarttır. Bu standart, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerini belirler ve gıda zincirindeki tüm aşamaları kapsar.

ISO 22000:2018’in Amaçları:

• Gıda güvenliği tehlikelerini tanımlamak, değerlendirmek ve kontrol etmek.
• Gıda zincirindeki tüm paydaşlar arasında iletişimi geliştirmek.
• Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin etkinliğini artırmak.
• Tüketicilere güvenli gıda ürünleri sunmak.
• Uluslararası ticareti kolaylaştırmak.

ISO 22000:2018’in Faydaları:

• Gıda güvenliği risklerini azaltır.
• Müşteri güvenini ve memnuniyetini artırır.
• Yasal gerekliliklere uyumu sağlar.
• İşletme verimliliğini artırır.
• Rekabet avantajı sağlar.
• Uluslararası pazarlara erişimi kolaylaştırır.

ISO 22000:2018’in Temel İlkeleri:

• Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP): Gıda güvenliği tehlikelerini tanımlamak ve kontrol etmek için sistematik bir yaklaşım.
• Ön Gereksinim Programları (ÖGP’ler): Gıda güvenliği için temel hijyen ve altyapı koşullarını sağlamak.
• İletişim: Gıda zincirindeki tüm paydaşlar arasında etkili iletişim kurmak.
• Yönetim Sistemi: Gıda güvenliği yönetim sistemini planlamak, uygulamak, sürdürmek ve iyileştirmek.
• Sürekli İyileştirme: Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğini sürekli olarak gözden geçirmek ve iyileştirmek.

ISO 22000:2018’in Kapsamı:

ISO 22000:2018, gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için geçerlidir. Bu kuruluşlar arasında şunlar yer alabilir:

• Gıda üreticileri
• Gıda işleyicileri
• Gıda dağıtıcıları
• Gıda depolayıcıları
• Gıda perakendecileri
• Gıda ambalajı üreticileri
• Gıda ekipmanı üreticileri
• Yem üreticileri

ISO 22000:2018 Belgesi Nasıl Alınır?

ISO 22000:2018 belgesi almak isteyen kuruluşlar, akredite bir belgelendirme kuruluşuna başvurmalıdır. Belgelendirme süreci, kuruluşun ISO 22000:2018 standardının gerekliliklerini karşıladığının denetlenmesini içerir.

ISO 22000:2018’in Önemi:

Gıda güvenliği, tüketicilerin sağlığı ve refahı için hayati önem taşır. ISO 22000:2018, gıda zincirindeki kuruluşların gıda güvenliği tehlikelerini kontrol etmelerine ve güvenli gıda ürünleri sunmalarına yardımcı olarak bu önemi vurgular.

Ek Bilgiler:

• ISO 22000:2018, 2018 yılında yayınlanmış ve önceki versiyonunu (ISO 22000:2005) güncellemiştir.
• Bu standart, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin etkinliğini artırmak ve gıda zincirindeki tüm paydaşlar arasında işbirliğini teşvik etmek için tasarlanmıştır.